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土茯苓的功能性分析及其在功能性食品中的应用进展

Functional Analysis of Smilax glabra and Its Application in Health Products

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土茯苓是一种广泛生长于中国两广、江浙沪、长江中游、云贵高原等地的一种传统的中草药.土茯苓由于其具有缓解风湿性关节炎、糖尿病,以及调节免疫的良好作用,引起药理学与功能性食品领域的研究者的兴趣.近年来,研究者从土茯苓中较容易地分离出的物质主要有3种类别:有机酸、植物甾醇、黄酮.根据《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》(卫生部2002年第51号文件)做出的规定,土茯苓现已加入到保健食品原料中.因此,土茯苓具有良好的开发食品的前景.该文分析土茯苓所具有的功能性,并调研其在现有功能食品中应用状况,对新型功能食品的开发提供一定的参考.

于坚、夏邦恩、王廷玮、石文钦、夏若维、袁晓、张银志、纪剑、孙秀兰

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江南大学,江苏无锡214100

宁波夏邦食品科技有限公司,浙江宁波315000

广州广电计量检测股份有限公司,广东广州510000

土茯苓 功能性研究 药理作用 功能性食品 功能性食品开发

"十三五"国家重点研发计划

2017YFF0211303

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.08.027

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(8)
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