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桂花子提取物体外抗氧化和抑菌活性的研究

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研究桂花子黄酮和多糖清除DPPH自由基、羟自由基和ABTS+自由基的能力,以及桂花子黄酮对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及枯草芽孢杆菌的抑菌活性,为桂花子提取物的保健功能应用提供理论基础.抗氧化活性试验结果表明:在试验范围内,多糖对DPPH自由基、羟自由基和ABTS+自由基最高清除率分别为55.8％、48.5％、77.9％;黄酮对DPPH自由基、羟自由基和ABTS+自由基最高清除率分别为90.2％、40.3％、93.4％,桂花子黄酮和多糖对DPPH自由基、ABTS+自由基有较强的清除能力,对羟自由基的清除能力较弱.抑菌试验结果表明,桂花子黄酮对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌皆有抑制作用,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度为0.5 mg/mL,低于苯甲酸钠的最低抑菌浓度(0.625 mg/mL);对枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度为0.25 mg/mL;明显低于苯甲酸钠的最低抑菌浓度(1.25 mg/mL).
In vitro Antioxidant and Antibacterial Activities of Osmanthus fragrans Extracts

赵丛丛、管庆林、王涛、周艳玲

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曲靖师范学院,云南曲靖 655011

桂花子 黄酮 多糖 抗氧化活性 抑菌活性

云南省科技厅联合基金青年项目云南省2017年大学生创新创业计划训练项目曲靖师范学院重点专业

2019FH001-1072016zdzy003

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.10.005

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(10)
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