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超声辅助提取花生红衣中原花青素

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为探究花生红衣中原花青素的提取效果,在超声辅助提取的基础上,结合水浴浸提以提高提取效果,并利用正交试验对工艺进行优化.结果表明,各因素影响原花青素提取效果的主次顺序为:超声时间>乙醇体积分数>料液比>超声温度;提取最佳条件为:超声时间15 min、乙醇体积分数60％、料液比1:45(g/mL)、超声温度35℃、水浴温度50℃、水浴时间50 min,在此条件下原花青素提取率为9.07％.
Ultrasonic-assisted Extraction of Proanthocyanidins from Peanut Skin

黄武、李亚杰、亢帅、蒲云峰、侯旭杰、郭芹、王强

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塔里木大学生命科学学院,南疆特色农产品深加工兵团重点实验室,新疆阿拉尔843300

中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193

花生红衣 原花青素 超声 提取 正交试验

兵团科技攻关项目

2018BC012

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.10.017

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(10)
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