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基于气相色谱法测定食品中甜蜜素的碱性水解法研究

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对国标GB 5009.97—2016《食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》进行方法改进,前处理步骤为:称取样品,定容,加入正庚烷后立即添加亚硝酸钠和硫酸反应,冰浴后水解,最后加入氯化钠振摇,取上清液分析,通过测定正庚烷提取液的环己醇含量,间接准确测定甜蜜素含量.该方法与国标相比具有重现性好、准确度高、精密度高的优点,其中方法检出限为0.008 g/kg,相关系数R2为0.9996,回收率在94.0％～104.0％之间,相对标准偏差在3.02％～4.75％之间.
Alkaline Hydrolysis Method for Determination of Sodium Cyclamate in Food Using Gas Chromatography

刘志鹏、杨李胜、王小鹏、黄敏兴、林继钦、余构彬、陈其钊

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广东省科学院生物工程研究所,广东广州510316

中国轻工业甘蔗制糖工程技术研究中心,广东广州510316

甜蜜素 气相色谱 碱性水解 外标法 环己醇

广东省科学院发展专项资金项目广州市科技计划项目

2019GDASYL-0105037201806010093

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.10.024

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(10)
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