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沙棘营养价值及产业发展概况

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沙棘(Hippophae rhamnoides)是一种药食同源植物,含有丰富的营养物质和生物活性物质,具有多种生物活性和保健功效.沙棘化学成分以黄酮类和皂苷类为主,还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等多种营养成分.食用沙棘具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、改善血脂代谢等生理作用.沙棘的合理开发利用,能够带来巨大的社会效益和经济效益.该文对沙棘的营养成分、保健功能和综合产品开发等方面所取得的成就进行归纳,为沙棘的深入研究和开发提供借鉴和参考.
Nutritional Value and Industry Development of Sea Buckthorn

崔立柱、付依依、刘士伟、夏凯、谭志超、王永霞

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河北工程大学生命科学与食品工程学院,河北邯郸056038

中国食品发酵工业研究院有限公司,北京100015

张北宝得康食品有限公司,河北张家口076450

沙棘 营养成分 营养价值 沙棘产业 综合利用

河北省重点研发计划

19223002

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.11.034

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(11)
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