首页|猪血中主要功能成分的制备、修饰及应用研究进展

猪血中主要功能成分的制备、修饰及应用研究进展

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
猪血是屠宰加工产生的主要副产品之一,营养成分丰富,尤其是含有免疫球蛋白、生物活性肽、血红素、超氧化物歧化酶等具有特定生理功能的成分,应用前景广阔.该文对来源于猪血液中的主要功能成分血浆蛋白粉、血红蛋白粉、血红素、生物活性肽等的制备和修饰成分在食品药品中的应用进行综述,以期为猪血液资源的综合利用和研究提供参考.
Research Progress into the Preparation, Modification and Application of the Main Functional Components in Porcine Blood

吴金松、徐美娟、王晓芳、陈晓培、杨新玲、任聪、王永芬

展开 >

河南牧业经济学院,河南郑州450046

猪血液 功能成分 血红蛋白 修饰成分

西藏自治区科技重大专项

XZ201901NA04

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.12.034

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(12)
  • 3
  • 22