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茶叶适制性研究进展

Research Progress on Tea Suitability

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茶叶适制性是指在不同茶树品种、不同采茶季节、不同加工方式等条件下制作某一特定茶类的特性和程度,它在茶叶种植、生产加工中具有重要意义.该文综述近年来茶叶适制性领域内的主要研究成果,重点介绍茶叶适制性的评价方法以及品种、季节、加工适制性的研究进展,并展望未来茶叶适制性的发展方向,以期为茶产业的发展提供科学参考.

纪鹏彬、李新生、燕飞、刘智强、徐悦菱、赵璇、刘宁宁

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陕西理工大学生物科学与工程学院,陕西汉中723000

陕西省资源生物重点实验室,陕西汉中723000

陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新,陕西汉中723000

秦巴红茶研究所,陕西汉中723000

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茶叶 适制性 研究进展 夏秋茶 茶产业

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.13.032

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(13)
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