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黄茶多糖的分离纯化及其抗氧化活性研究

Extraction, Purification and Antioxidative Activity of Polysaccharides from Yellow Tea

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该文对黄茶进行分离纯化,并对其抗氧化活性进行研究.对黄茶进行热水浸提、70％乙醇醇沉得到黄茶70部位的粗多糖(YT70),利用阴离子交换柱对YT70进行分离纯化得到YT70-1,进一步对YT70-1进行DPPH·、ABTS+·、·OH的清除试验以及总还原力能力测定试验.结果表明YT70的糖含量为43.3％,YT70-1的单糖组成为甘露糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖及岩藻糖.YT70-1对DPPH·、ABTS+·和·OH的清除率与质量浓度呈量效关系,且总还原能力与浓度成正比.在浓度为20 mg/mL时,YT70-1对DPPH·、ABTS+·和·OH的清除率分别为48.7％、77.01％和39.67％,还原力为0.415.YT70-1对ABTS+·的IC50值为3.87 mg/mL.因此YT70-1具有一定的体外抗氧化活性,能够清除DPPH·、ABTS+·和·OH,并且清除能力随多糖浓度的增大而增加.

张倩

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广东药科大学药学院,广东广州510006

广东省先导化合物发现与新药研发工程技术中心,广东广州510006

黄茶 多糖 单糖组成 抗氧化活性

818036922060302B2018158

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.14.009

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(14)
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