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乳清多肽复合粉对运动小鼠抗疲劳作用研究

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将雄性昆明小鼠随机分为4组:空白对照组、阳性对照组、低剂量和高剂量乳清多肽复合粉组.在给予受试物30 d后测定各组负重游泳的持续时间.实验前及实验第35天,小鼠在水温(25±1)℃的水中游泳45 min,测定乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase,LDH)、血乳酸(blood lactic acid,LAC)、血尿素氮(blood urea nitrogen,BUN)和肝糖原等生化指标.乳清多肽复合粉组小鼠游泳时间明显大于对照组(P<0.01);服用乳清多肽复合粉的小鼠LDH活力、肝糖原水平均比对照组显著增加(P<0.01),运动后血乳酸及BUN水平明显降低(P<0.01).上述结果表明:乳清多肽复合粉具有抗疲劳作用.同时对以乳清多肽、β-羟基-β-甲基丁酸盐(β-hydroxy-β-methylbutyrate,HMB)、L-肉碱、B族维生素等为主要组分的抗疲劳运动补剂进行质量评价.
Research into Anti-fatigue Effect of Whey Polypeptide Compound Powder on Exercise Mice

刘小杰、张潇旖、王春华

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上海城建职业学院,上海201415

乳清多肽 抗疲劳 血尿素氮 乳酸脱氢酶 血乳酸

cjky202105

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.15.019

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(15)
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