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基于PC型EPA含量评价南极磷虾油产品

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南极磷虾油中卵磷脂(lecithin,PC)型二十碳五烯酸(ecosapentaenoic acid,EPA)相比于非PC型EPA具有更高的生物活性和生物利用度.为鉴定南极磷虾油中PC型EPA的分布比例,通过薄层色谱法分离南极磷虾油中的PC,利用气相色谱方法对其中的EPA进行定量.测定6种不同来源南极磷虾油中PC型EPA的含量,利用南极磷虾油PC型EPA含量占总EPA含量的比例这一参数评价南极磷虾油的品质.研究结果表明,二十碳五烯酸甲酯(methyl ecosapentaenoic acid,EPA-ME)相比于内标十七烷酸甲酯(methyl heptadecanoate,C17:0-ME)的相对质量校正因子为1.52;所筛选出的优质南极磷虾油的PC型EPA含量占总EPA含量的比例在60％以上,最高可达70％.
Evaluation of Antarctic Krill Oil Products Based on Their Content of EPA from PC

范雁、杨淼、姜君鹏、冯迪娜、薛松

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中国科学院大连化学物理研究所,辽宁大连116023

中国科学院大学,北京100049

大连理工大学生物工程学院,辽宁大连116024

南极磷虾油 卵磷脂 磷脂酰胆碱 二十碳五烯酸 品质分析

202007080502020M670806

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.15.025

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(15)
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