槟榔化学成分及生物活性研究进展

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中文摘要：槟榔是我国亚热带及南部热带地区广泛食用的佳果,槟榔中含有多种化学成分和生物活性成分.该文结合国内外相关文献,对槟榔中生物碱、黄酮、单宁、三萜和甾体类、多糖、脂肪酸、氨基酸等化学成分及主要功能活性进行总结,以期为槟榔精深加工产品的研发提供科学依据.

外文标题：Research into Chemical Constituents and Pharmacological Activities in Areca catechu L.

作者：

尹明松、潘飞兵、郭建行、冀晓龙、刘延奇

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作者单位：

郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450001

海南华创槟榔研究院,海南海口571600

关键词：

槟榔化学成分生物碱多糖生物活性

基金：

项目编号：

HCBL2020YZ-0102020BSJJ015

出版年：

2021

DOI：

食品研究与开发

天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

CSTPCD北大核心

影响因子：0.561

ISSN：1005-6521

年,卷(期)：2021.42(15)