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超声-微波辅助提取蓝靛果果渣花色苷工艺优化

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以蓝靛果果渣为原料,通过单因素试验和正交试验优化提取花色苷的工艺条件,并通过pH值示差法测定果渣中花色苷的提取量,探究各因素对蓝靛果果渣中花色苷提取量的影响.结果表明,最佳提取条件为提取时间2 min、固液比1:70(g/mL)、微波功率350 W、乙醇体积分数30％.在最佳工艺条件下,果渣中花色苷的提取量为9.37 mg/g.
Optimization of Ultrasonic-Microwave Assisted Extraction of Anthocyanin from Lonicera caerulea Residue

刘雪可、孟龙月、辛欣

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延边大学工学院,吉林延吉133002

延边大学地理与海洋科学学院,吉林延吉133002

蓝靛果果渣 花色苷 正交优化 超声辅助提取 微波辅助提取

51703192

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.17.009

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(17)
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