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金银花中肌醇的复合酶法提取及抗氧化活性评价

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该试验以"罗田金银花"为材料,以肌醇提取率为指标,基于单因素和正交试验,建立纤维素酶和半纤维素酶协同提取金银花中肌醇的优化工艺.结果表明,在料液比1:20(g/mL)和酶解温度60℃条件下,最佳提取工艺为纤维素酶和半纤维素酶质量比1:1、复合酶添加量1.5％、酶解时间90 min,肌醇提取率可达(1.99±0.02)％,所得提取物具有抗氧化活性,其总抗氧化能力为相同质量浓度VC的10.0％～12.8％.
Optimization of Enzymatic Extraction Conditions of Inositol from Flos Lonicerae and Its Antioxidant Activity

马潇潇、田成、向福、艾勇泉

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黄冈师范学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室,湖北黄冈438000

湖北省中科产业技术研究院,湖北黄冈438000

金银花 酶法提取 肌醇 正交试验 抗氧化

T201820

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.17.017

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(17)
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