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超声波辅助提取红枣中黄酮类物质的研究

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以红枣为原料,以氯化胆碱与尿素构建的低共熔溶剂(deep eutectic solvent,DES)体系为提取剂,采用超声波辅助技术,从中提取具有生物活性的黄酮类物质.通过单因素试验和响应面优化试验,确定提取红枣中黄酮的最佳条件:氯化胆碱与尿素以摩尔比2:1构建DES体系,加水量45％,红枣与DES的料液比为1:40(g/mL),在70℃下超声辅助提取44 min,此时黄酮得率达5.79 mg/g.红枣黄酮粗提液具有较高还原力,且随浓度增加而增大.
Study of Flavonoids Extracted from Jujube by Ultrasonic-assisted Method

刘秀敏、单春会、张雪、刘娅

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石河子大学食品学院,新疆石河子832000

新疆特色果蔬贮藏加工教育部工程研究中心,新疆石河子832000

新疆植物药资源利用教育部重点实验室,新疆石河子832000

红枣 黄酮 低共熔溶剂 超声波辅助法 总还原力

2017CB0122018DB002

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.17.018

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(17)
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