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水产品中的亚硝胺前处理方法优化及4种N-亚硝胺类化合物快速检测

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该文采用改进的QuEChERS方法对水产样品进行提取、净化,建立气相色谱质谱联用快速检测N-亚硝胺类化合物的检测方法.样品经过乙腈和正己烷处理后,采用DB-WAX色谱柱分离并在质谱多反应监测模式下测定,采用外标法定量.4种N-亚硝胺类化合物在1.00μg/L～1000μg/L范围内线性关系良好,相关系数(r)>0.998.4类水产样品的水平加标回收率为89.0％～104.2％,相对标准偏差为0.6％～2.2％(n=6).该方法操作简便,称样量少,试剂使用量少,前处理时间短,准确率高,能够满足水产品中N-亚硝胺类化合物的检测.
Optimization of Pretreatment Methods for Nitrosamines in Aquatic Products and Rapid Determination of Four Kinds of N-nitrosamine Compounds

孙卓、杨程程、许宏虹、战虎

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天津华测检测认证有限公司,天津300000

水产品 QuEChERS N-亚硝胺类化合物 前处理 气相色谱质谱联用仪

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.17.026

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(17)
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