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核桃叶多糖对脂质和DNA氧化损伤的作用研究

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采用Cu2+/H2O2和2,2′-偶氮二(2-甲基丙基咪)二盐酸盐[2,2′-azobis(2-methylpropionamidine)dihydrochloride,AAPH]两种不同的反应体系,分别诱导SD大鼠肝匀浆和脑匀浆、卵磷脂、亚油酸以及pBR322质粒DNA产生氧化损伤,建立脂质和DNA氧化损伤模型,考察核桃叶多糖对脂质和DNA氧化损伤的作用.通过硫代巴比妥酸法检测脂质过氧化程度;利用琼脂糖凝胶电泳检测pBR322质粒DNA氧化损伤程度.结果表明:核桃叶多糖在一定的浓度范围内对Cu2+/H2O2诱导的脂质和DNA氧化损伤有明显的保护作用;在AAPH诱导体系中,核桃叶多糖能明显抑制脂质和DNA氧化损伤,且呈浓度依赖性.
Examination of the Effects of Walnut Leaf Polysaccharides on Lipid and DNA Oxidative Damage

于书燕、杨淑青、解志轲、贺明、于少轩、刘青、肖海芳

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山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博255000

核桃叶多糖 脂质 DNA 氧化损伤 Cu2+/H2O2 2,2′-偶氮二(2-甲基丙基咪)二盐酸盐

ZR2014CQ002017ZBXC004ZR2019BC104

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.18.002

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(18)
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