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野地瓜茎中3种绿原酸提取工艺的优化及抗氧化活性研究

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以野地瓜茎中新绿原酸、绿原酸和隐绿原酸得率的总评归一值为评价指标,采用响应面设计对野地瓜茎回流提取工艺进行优化.利用DPPH自由基和ABTS+自由基清除率评价不同提取工艺下野地瓜茎提取物的抗氧化活性.结果表明,野地瓜茎提取物中3种绿原酸得率最佳的提取工艺为乙醇浓度63％、提取温度72℃、料液比1:26(g/mL),经验证试验总评归一值为0.9201±0.0230.与预测值(0.9280)的偏差为0.85％,二项式拟合效果好;最佳工艺下野地瓜茎提取物对DPPH自由基、ABTS+自由基清除活性的半数抑制浓度(IC50)分别为(24.32±0.52)、(67.52±0.89)μg/mL;相关性分析显示3种绿原酸对DPPH自由基和ABTS+自由基清除能力贡献显著.
Optimization of Extraction Technology and Antioxidant Activity of Three Chlorogenic Acid Compounds from Ficus tikoua Bur. Stems

刘永玲、马风伟、赵治兵、杨怡、方丽红、谢国芳

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贵阳学院食品与制药工程学院,贵州贵阳550005

贵州省果品加工工程技术研究中心,贵州贵阳550005

野地瓜茎 新绿原酸 绿原酸 隐绿原酸 提取工艺 抗氧化 相关性分析

黔教合KY字[2017]244黔教合KY字[2019]066号

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.18.015

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(18)
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