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红景天苷抑制淀粉样β蛋白聚集和降低其细胞毒性的研究

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该文利用硫黄素T(thioflavin T,ThT)荧光、刚果红、透射电子显微镜、圆二色谱(circular dichroism,CD)、细胞试验和分子对接等方法,对红景天苷抑制β-淀粉样蛋白40(amyloidβ-peptide 40,Aβ40)的聚集、缓解细胞毒性进行分析.ThT荧光、刚果红和透射电镜试验均证明红景天苷能抑制Aβ40聚集,且呈剂量依赖性,当红景天苷的浓度为2.0×10-4 mol/L时,ThT荧光强度降低约(61.86±0.96)％.圆二色谱结果表明,红景天苷能减少β-折叠结构的形成.此外,红景天苷还能缓解Aβ40诱导的细胞毒性,在浓度为2.0×10-4 mol/L时,使细胞稳定性从(46.67±1.70)％提高到(80.89±1.23)％.分子对接表明,红景天苷可与Aβ40通过氢键结合,并稳定其α-螺旋构象.
Salidroside Inhibits Aggregation and Alleviates Cytotoxicity of Amyloidβ-peptide

郝斯佳、韩爱玲、杨亚瑜、方国臻、刘继锋、王硕

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天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室,天津300457

南开大学医学院,天津300071

多酚 红景天苷抑制剂 阿尔兹海默症 纤维 分子对接

国家自然科学基金国家重点研发计划

215751022020YFF0305002

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.19.001

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(19)
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