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工业大麻叶抑制单增李斯特菌成分初步分离及机理研究

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研究工业大麻叶对单增李斯特菌的抑菌成分及抑菌机理,为其在食品工业中作为天然防腐剂的可能提供理论参考.工业大麻叶醇提后依次经乙酸乙酯萃取、硅胶柱分离,利用微量肉汤稀释法测定最低抑菌浓度并筛选高活性组分,气相色谱-质谱联用分析其有效成分;通过比较菌体细胞壁完整性、细胞膜通透性、能量代谢和氧化损伤变化以及扫描电镜观察,探讨抑菌机制.工业大麻叶乙酸乙酯萃取组分经体积比为1:1的石油醚-乙酸乙酯洗脱后所得组分Fr.1:1对单增李斯特菌抑菌效果最好,最低抑制浓度为62.5μg/mL,共鉴定出亚麻酸甲酯(40.79％)、十六酸甲酯(13.12％)等24种挥发性化合物;经Fr.1:1处理后,细菌表面有明显破溃,胞外碱性磷酸酶活性升高,培养液电导率增大,胞内三磷酸腺苷含量和超氧化物歧化酶活性均先升后降.工业大麻叶Fr.1:1可破坏单增李斯特菌细胞壁和细胞膜结构,导致细胞通透性增加,电解质外泄,进而影响菌体能量代谢并造成质膜氧化损伤,最终使细菌生长受到抑制.
Preliminary Isolation and Antimicrobial Activity of Industrial Hemp Leaf Extracts Against Listeria monocytogenes

张正海、董艳、姬妍茹、杨庆丽

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黑龙江省科学院大庆分院,黑龙江大庆163316

工业大麻叶 单增李斯特菌 抑菌成分 抑菌机理 天然防腐剂

黑龙江省科学院学科领域创新能力提升专项黑龙江省科学院青年基金面上项目

XKLY2018DQ01CXMS2019DQ03

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.19.009

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(19)
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