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响应面优化超声辅助双水相提取槟榔多糖及抗氧化活性研究

Optimization of Ultrasonic-Assisted Aqueous Two-phase Extraction of Areca catechu L. Polysaccharide Using Response Surface Design and Assessment of Its Antioxidant Activities

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采用超声辅助双水相提取槟榔多糖,研究料液比、超声温度、超声时间对槟榔多糖提取率的影响,并采用响应面法优化提取工艺条件.结果表明,选用质量比2:1的(NH4)2SO4-乙醇作为最佳的双水相体系,超声辅助双水相法提取槟榔多糖最佳工艺为料液比1:20(g/mL)、超声温度70℃、超声时间40 min,槟榔多糖的提取率达到(4.52±0.25)％.DPPH·、ABTS+·、·OH清除试验表明,在一定的浓度范围内,槟榔多糖具有较好的抗氧化性,且呈现良好的量效关系.

尹明松、丁贺辉、潘飞兵、匡凤姣、冀晓龙、刘延奇

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郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450001

海南华创槟榔研究院,海南海口571600

海南口味王科技发展有限公司,海南万宁571542

超声辅助 双水相提取 槟榔 多糖 抗氧化

海南华创槟榔研究院院长基金郑州轻工业大学博士科研启动基金

HCBL2020YZ-0102020BSJJ015

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.19.023

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(19)
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