紫菜生物活性成分及其应用研究进展

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中文摘要：紫菜是一种具有极高经济效益和研究价值的红藻,其研究价值主要集中于生物活性成分.为此,该文就现阶段国内外紫菜生物活性成分及其应用现状进行归纳,主要从生物活性成分(多糖、藻胆蛋白、活性肽、多酚)方面综述最新的研究进展,并从产品开发(荧光试剂、药物、食品、化妆品和护肤品)上总结最新的应用状况.

外文标题：Research Progress on the Bioactive Components of Porphyra and Its Application

作者：

江涛、费帆、方婷

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作者单位：

福建农林大学食品科学学院,福建福州350002

福建省工业产品生产许可证审查技术中心,福建福州350011

关键词：

紫菜活性成分活性作用应用研究进展

基金：

国家自然科学基金国家自然科学基金福建农林大学国际合作项目2018年度福州市卫生计生科研创新团队培育项目福建农林大学科技创新专项福建农林大学科技创新专项

项目编号：

3140159731601393KXb16012A2018-S-wt7CXZX2017026CXZX2017027

出版年：

2021

DOI：

食品研究与开发

天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

CSTPCD北大核心

影响因子：0.561

ISSN：1005-6521

年,卷(期)：2021.42(21)