首页|鱼类保活运输技术研究进展

鱼类保活运输技术研究进展

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
该文对化学方式(间氨基苯甲酸乙酯甲磺酸盐、丁香酚和二氧化碳等)和物理方式(降温、电击等)两类鱼类保活预处理技术进行分析和比较,介绍有水和无水两种运输形式,并从氧化应激、免疫反应和能量代谢3个方面简述鱼类在运输过程中发生的应激反应,总结目前在鱼类保活运输技术方面的研究进展,旨在为鱼类的保活运输研究提供参考.
Research Progress on Fish Keep-alive Transportation Technology

朱旻琪、管维良、茅林春

展开 >

浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州310058

鱼类 化学方式 物理方式 保活运输 应激反应

国家重点研发计划

2019YFD0901600

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.22.028

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(22)
  • 3
  • 11