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催化动力学光度法测定鲜虾中的微量铬(Ⅵ)

Catalytic Kinetic Spectrophotometry for the Determination of Micro Chromium(Ⅵ) in Fresh Shrimp

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根据铬(Ⅵ)在醋酸介质中对H2O2-溴甲酚绿反应体系具有促进作用,从而建立一种测定鲜虾中铬含量的新方法.通过单因素试验,确定最佳催化体系条件为pH 4.4的HAc-NaAc缓冲溶液5.00 mL,3％的过氧化氢溶液0.10 mL,溴甲酚绿溶液0.40 mL,60℃的恒温水浴加热5 min,测定波长为610 nm.在最优条件下,ΔA与铬浓度线性方程为y=9.9822x+0.0004,R2=0.9989,线性关系良好.t检验结果表明该方法与电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)检测结果差异不显著.

张小燕、郭楠楠、宋淑亚、张静林、屈展平、刘德阳

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洛阳职业技术学院食品与药品学院,河南洛阳471000

郑州科技学院食品科学与工程学院,河南郑州450000

催化动力学光度法 鲜虾 铬 电感耦合等离子体质谱法 t检验

河南省高等学校重点科研项目

21B550008

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.23.023

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(23)
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