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樱桃生理变化及保鲜机理研究进展

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樱桃富含多种营养物质及活性成分,但采后极易腐败变质,造成极大经济损失.该文查阅国内外数据库相关文献,对采后樱桃的生理变化、保鲜技术及机理进行总结,以期为樱桃采后贮藏保鲜技术的进一步发展提供理论依据.
Advances in Research on Physiological Changes and Fresh-keeping Mechanism of Cherries

赵悦菡、侯召华、纪海鹏、董成虎、张娜、郭红莲、陈存坤

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天津科技大学食品科学与工程学院,天津300457

齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院,山东济南250353

天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所(国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)),农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津300384

樱桃 采后生理 保鲜技术 贮藏机理 研究进展

天津市林果产业技术体系建设项目创新团队项目国家重点研发计划国家重点研发计划青年科研人员创新研究与实验重点项目山东省重大科技创新工程项目山东省重点研发计划2021年度农业部农产品贮藏保鲜重点实验室开发基金2021年度农业部农产品贮藏保鲜重点实验室开发基金2021年度农业部农产品贮藏保鲜重点实验室开发基金2021年度农业部农产品贮藏保鲜重点实验室开发基金

ITTHRS20210002018YFF0213605-22016YFD0400903-0520210012019JZZY206172019GNC106045Kf2021001kf2020005Kf2019006Kf2019008

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.23.031

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(23)
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