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白芍花提取工艺及功能性饮料的研究

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以亳州芍药(Paeonia lactiflora Pall.)干燥花蕾为主要原料,研制白芍花提取物饮料.采用单因素试验和正交试验,以体外抗氧化性、抑制酪氨酸酶和胰脂肪酶活性的综合评分为指标,得到白芍花中活性成分的最佳提取方法为微波辅助提取法,最佳提取条件为提取时间2min、微波功率480W、料液比1∶20(g/mL)、乙醇体积分数60％、提取3次.向白芍花提取液中添加辅料,以感官评价为指标,采用正交试验优化白芍花提取物饮料的风味,所得最佳配方为阿斯巴甜0.032％,柠檬酸0.4％,乙基麦芽酚0.06％.所制备的白芍花提取物饮料成分综合评分高,色泽鲜艳、风味独特.
Study on the Extraction of Paeonia lactiflora Pall.Flowers and Functional Beverage

徐睿、李美景、刘荣、冉红燕、龙玉婷、熊丽娟、谢凯莉、龚慕辛

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首都医科大学中医药学院,北京100069

中医络病研究北京市重点实验室,北京100069

亳州芍药花 提取工艺 微波辅助提取 单因素试验 正交试验

国家重点研发计划

2017YFC1701900

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.01.011

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(1)
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