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超声复合酶法提取蓝靛果多糖优化及红细胞溶血保护作用

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在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken设计优化pH值、果胶酶添加量和纤维素酶添加量对蓝靛果果实多糖得率的影响.响应面试验统计分析结果表明影响蓝靛果多糖得率大小因素依次为果胶酶添加量＞纤维素酶添加量＞pH值.多糖提取最佳条件为pH 3.5、果胶酶添加量0.8％、纤维素酶添加量0.5％.在此条件下,多糖得率为(10.08±0.14)％.红细胞溶血试验结果表明,与未加多糖相比,当多糖浓度为4.0 mg/mL,红细胞溶血率减少(61.82±0.10)％;丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量减少(25.85±1.51)％;谷胱甘肽(glutataione,GSH)含量增加(6.79±0.36)％,可见蓝靛果多糖对红细胞氧化损伤具有一定的保护作用.
Optimization of Ultrasound-Assisted Enzymatic Polysaccharide Extraction from Blue Honeysuckle Berries,and Protective Effects against Erythrocyte Hemolysis

李小庆、修玥、唐博、张玉、安颖、徐雅琴

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东北农业大学文理学院,黑龙江哈尔滨150030

蓝靛果 多糖 超声复合酶法提取 响应面 红细胞溶血

国家级大学生创新创业训练计划

202010224032

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.01.012

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(1)
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