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巨峰葡萄籽原花青素的纯化与抗氧化活性分析

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该文通过对影响大孔树脂HPD-400吸附、洗脱因素进行正交优化与验证,优化巨峰葡萄籽原花青素纯化工艺,并以赤霞珠葡萄籽作为参照,对其进行抗氧化活性分析.选取吸附时间、提取液pH值、上样流速、乙醇浓度、洗脱液pH值5个因素,分别考察其对原花青素浓度及吸附率、洗脱率的影响.选择提取液pH值、上样流速、乙醇浓度、洗脱液pH值进行正交试验.通过正交试验得到最优纯化工艺为提取液pH 5.0,上样流速1.0 mL/min,洗脱液pH 7.5、乙醇浓度50％,获得的原花青素纯度为94.17％.DPPH自由基清除能力、还原性强弱顺序依次为赤霞珠＞巨峰＞VC;超氧阴离子自由基清除能力强弱顺序依次为VC＞赤霞珠＞巨峰.纯化后巨峰葡萄籽原花青素抗氧化活性较好,表现出较大的应用潜力.
Purification and Antioxidant Activity Analysis of Proanthocyanidins from Jufeng Grape Seeds

伍勇、邹蝶、卢倩、程驰、夏珊、冯媛媛、邱成书、薛飞龙、张晓娟、刘红玲

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成都师范学院化学与生命科学学院,特色园艺生物资源开发与利用四川省高校重点实验室,四川成都611130

葡萄籽 原花青素 HPD-400树脂 纯化工艺 抗氧化活性

成都师范学院2018年校级科研项目成都师范学院2020年度科研创新团队项目2018年第二批产学合作协同育人项目成都师范学院2019年度校级科研项目

CS18ZA02CSCXTD2020A042018022260142019CS19ZB07

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.01.019

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(1)
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