首页|蜂王浆中超氧化物歧化酶的活性测定与应用

蜂王浆中超氧化物歧化酶的活性测定与应用

扫码查看
原文链接
  • 万方数据
  • 维普
为评价蜂王浆的质量与新鲜度,该文采用黄嘌呤氧化酶法测定蜂王浆中的超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性,优化蜂王浆的预处理方法,比较不同贮存时间和温度条件下蜂王浆中SOD活性的变化及不同生产工艺和蜜源的蜂王浆产品中SOD的活性.优化的预处理方法为蜂王浆样品稀释溶解于生理盐水中至3倍体积,4℃下6 000 r/min离心20 min,离心2次.采用优化的预处理方法,测定蜂王浆中的SOD活性,发现随着贮存时间的延长、贮存温度的上升,蜂王浆中SOD活性显著降低;生产工艺以及蜜源不同也会在一定程度上影响蜂王浆SOD活性.
Determination of Superoxide Dismutase Activity and Its Application in Royal Jelly

杨焱、胡九菊、李林霖、赵勋能、张健

展开 >

天津科技大学生物工程学院,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津300457

北京金王健康科技有限公司,北京100269

蜂王浆 超氧化物歧化酶 新鲜度 预处理 贮存时间 贮存温度

天津科技大学生物工程学院技术开发项目

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.01.026

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(1)
  • 4
  • 9