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黑菊芋多糖的提取工艺优化及其体外益生活性的研究

Optimization of Extraction Process and in vitro Prebiotic Activity of Polysaccharides from Black Jerusalem Artichoke

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采用正交试验设计,结合氯仿-正丁醇法(Sevage法)、大孔树脂吸附及DEAE纤维柱法,优选黑菊芋多糖提取工艺;以红外光谱对多糖进行表征;并对黑菊芋多糖的组成进行分析;通过乳杆菌离体培养的方法研究黑菊芋多糖体外益生活性.结果表明:较优提取条件为超声温度80℃、超声时间60 min、料液比1:15(g/mL).黑菊芋多糖组成以果糖、葡萄糖、蔗糖和低聚果糖为主,含量分别为11.81、1.86、9.51、15.77 g/100 g.黑菊芋多糖分子中含有糖环结构和β-吡喃糖苷键.去除单糖的黑菊芋多糖对植物乳杆菌菌株ZL9和干酪乳杆菌菌株GL6的益生指数(prebiotic index,PI)值均在0.80以上.黑菊芋多糖可有效促进植物乳杆菌菌株ZL9和干酪乳杆菌菌株GL6的增殖,具有较好的体外益生活性.

姬妍茹、杨庆丽、张正海、董艳、石杰、高宝昌、田媛、李国巍

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黑龙江省科学院大庆分院,黑龙江大庆163319

黑菊芋多糖 提取 纯化 体外 益生活性

黑龙江省院所基本应用技术研究专项

ZNBZ2019DQ03

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.02.014

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(2)
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