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响应面法优化蒲桃叶总黄酮的提取工艺及其抗氧化活性

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为研究蒲桃叶总黄酮的提取工艺及其抗氧化活性,以蒲桃叶为原料,采用微波辅助法提取其总黄酮.以单因素试验为基础,选择乙醇体积分数、液料比、微波功率、微波时间为自变量,总黄酮提取率为因变量,对蒲桃叶中总黄酮的提取工艺进行响应面优化.结果表明蒲桃叶总黄酮最优提取工艺为乙醇体积分数59％、液料比53:1(mL/g)、微波功率400 W、微波时间3.9 min,在此条件下蒲桃叶总黄酮的提取率为5.13％.体外抗氧化试验结果表明,蒲桃叶总黄酮提取液对羟基自由基、DPPH自由基的半数抑制浓度(IC50)分别为120、9.19μg/mL,蒲桃叶总黄酮对DPPH自由基有较强的清除能力,对羟基自由基有一定的清除能力.
Optimization of Total Flavonoid Extraction from Syzygium jambos Leaves by Response Surface Methodology and Its Antioxidant Activity

孙晓波、张晓纯、郭松、徐丽珍、张鹏

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广西科技师范学院食品与生化工程学院,特色瑶药资源研究与开发重点实验室,广西来宾546199

蒲桃叶 总黄酮 响应面法 微波辅助 抗氧化活性

2018-2020年广西本科高等学校食品科学与工程特色专业及实验实训教学基地(中心)建设项目

桂教高教[2018]52号

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.02.017

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(2)
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