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光学特性在果蔬品质无损检测中的研究进展

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果蔬组织的光学特性与组织内部的化学成分和物理结构关系密切,可用来分析果蔬品质.为保证食品质量安全和消费者健康,多种光学技术被用于果蔬组织光学特性测量和品质无损检测.该文系统阐述时间分辨、频域、空间分辨、空间频域成像和积分球技术测量果蔬组织光学特性的原理和特点,对其在果蔬品质检测中的具体应用进行总结和展望,旨在为果蔬品质无损检测研究提供参考.
Research Progress into Optical Property-Based Nondestructive Fruit and Vegetable Quality Assessment

孙晓林、周童童、孙志忠、李占明、胡栋

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浙江农林大学光机电工程学院,浙江杭州311300

浙江农林大学数学与计算机科学学院,浙江杭州311300

江苏科技大学粮食学院,江苏镇江212004

光学特性 果蔬 品质检测 时间分辨 空间分辨 空间频域成像 积分球

国家自然科学基金

32001414

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.04.030

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(4)
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