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韭菜籽中功效生物活性成分分析

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韭菜籽为百合科植物韭菜成熟干燥的种子,在日常生活和临床上常用于人体肝肾功能调节.为系统性地探究韭菜籽中的功效生物活性成分,该文以平顶山久星韭菜籽为材料,采用液相色谱-串联质谱法、高效液相色谱法、氨基酸分析仪法等得到韭菜籽各生物活性成分的含量,并针对关键的功效生物活性成分进行研究分析.结果表明,韭菜籽中含有19种氨基酸类成分,其中含量最高的是维生素E;含有10种类黄酮类成分,其中含量较高的是金丝桃苷和山奈酚;韭菜籽中饱和脂肪酸以棕榈酸为主,不饱和脂肪酸以亚油酸和油酸为主;此外,韭菜籽中还含有9种维生素类成分和丰富的甾醇类成分.
Analysis of Functional Bioactive Components in Chinese Chive Seeds

茹桦、王宇欣、封玲、王平智、宋卫堂、马金海、杨校飞

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中国农业大学水利与土木工程学院,北京100083

农业农村部设施农业工程重点实验室,北京100083

平顶山市园艺科学研究所,河南平顶山467001

韭菜籽 生物活性成分 生理功效 类黄酮 脂肪酸

现代农业产业技术体系建设项目建设专项

CARS-23-C02

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.05.009

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(5)
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