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不同基质配方对裂褶菌菌丝生长影响研究

Effect of Different Matrix Formulae on the Mycelial Growth of Schizophyllum

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该文选取玉米和黄豆作为固态培养基质的主料,榴莲和红枣两种果粉作为基质辅料,对裂褶菌在不同培养基质中其菌丝生长情况进行研究.结果表明:在传统马铃薯葡萄糖琼脂(potato dextrose agar,PDA)母种培养基中加入榴莲粉可以显著提高菌丝的生长速度,最优的果粉加入量为水量的1.2％.以玉米和黄豆培养基为主料,榴莲粉为辅料,在基质碳氮比为20的情况下,对裂褶菌菌丝体进行培养,菌丝浓密洁白、长势优良、形态优异、生长速率快,经过加工后得到的杂粮菌粉食品具有高蛋白、高膳食纤维、富含多种对人体有益的金属元素等特点.

张伟、任怡莲、葛谦、赵子丹、徐立春

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宁夏农产品质量标准与检测技术研究所,宁夏银川750002

宁夏农林科学院对外合作处,宁夏银川750002

宁夏职业技术学院宁夏农业学校食用菌工程中心,宁夏银川750002

裂褶菌 玉米 黄豆 榴莲 红枣 食用菌

宁夏农林科学院对外科技合作项目

DW-X-2020012

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.05.019

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(5)
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