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黑果腺肋花楸成分活性及质量评价方法的研究进展

Research Progress on the Activity of Aronia melanocarpa Fruit Chemical Components and Quality Evaluation Methods

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黑果腺肋花楸是兼食用价值及生态价值于一体的珍贵新型食品,其自身质量的优劣直接影响了食品的安全性及深加工产物的营养价值,且其鲜果储藏期短,运输等过程也会造成营养物质的损失.目前国内对黑果腺肋花楸的研究不够系统,阻碍了质量评价体系的建立和新产品的研究.因此,该文通过对黑果腺肋花楸中的主要化学成分、生物活性以及质量评价方法的研究现状进行综述,为黑果腺肋花楸的进一步研究和利用提供理论依据.

孙怡、邢丽颖、李艳林、韩东、李建颖

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天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津300134

黑果腺肋花楸 新型食品 化学成分 生物活性 质量评价

天津市科技计划天津市农业科技成果转化与推广项目

19YFZCSN00010202101120

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.05.032

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(5)
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