超声辅助提取金花茶叶多酚的工艺优化及其抗氧化活性研究

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中文摘要：为优化金花茶叶多酚的提取工艺及分析其抗氧化活性,该试验采用超声波辅助法提取金花茶叶多酚,考察乙醇浓度、提取时间、提取温度和料液比对金花茶叶多酚提取量的影响,并通过正交试验设计对提取工艺进行优化.以DPPH、ABTS+自由基清除率和总抗氧化能力为指标,评价金花茶叶多酚提取物的体外抗氧化活性.结果表明,金花茶叶多酚的最佳提取工艺参数组合为乙醇浓度90％、提取时间30 min、提取温度35℃、料液比1:50(g/mL).在此条件下,多酚提取量达到295.82 mg/g.抗氧化活性试验表明,金花茶叶多酚具有较好的总抗氧化能力,对DPPH和ABTS+自由基具有较强的清除作用,其IC50值分别为0.0309、0.0434 mg/mL,同时总抗氧化能力为0.82 mmol/L.研究表明金花茶叶多酚具有作为天然抗氧化剂的潜力.

外文标题：Optimization of Ultrasonic-assisted Extraction of Polyphenols from Camellia petelotii Leaves and Evaluation of Their Antioxidant Activity

作者：

陈铁杨、胡文忠、侯梦阳、陈雁、王佳宇、闫丽娜

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作者单位：

大连工业大学食品学院,辽宁大连116034

大连民族大学生命科学学院,辽宁大连116600

大连理工大学生命科学与技术学院,辽宁大连116024

关键词：

金花茶叶多酚超声波辅助提取法正交试验抗氧化活性

基金：

"十三五"国家重点研发计划国家自然科学基金国家自然科学基金

项目编号：

2016YFD04009033147192331172009

出版年：

2022

DOI：

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.06.004

食品研究与开发

天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心

影响因子：0.561

ISSN：1005-6521

年,卷(期)：2022.43(6)

被引量9
参考文献量9