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响应面法优化花椒叶多酚提取工艺及其抗氧化活性

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以花椒叶为原料,对花椒叶多酚提取工艺及其抗氧化活性进行研究.通过单因素试验分析料液比、提取温度、提取时间对花椒叶多酚提取率的影响,在单因素试验基础上,利用响应面法优化提取工艺.优化得到各因素最佳参数为料液比1:56(g/mL)、提取温度81℃、提取时间107 min,验证试验所得实际多酚提取率为4.63％,与预测值接近.抗氧化活性研究结果表明花椒叶多酚对DPPH自由基、羟自由基、ABTS+自由基均有良好的清除能力.
Optimization of Extraction Process of Polyphenols from Zanthoxylum bungeanum Leaf by Response Surface Methodology and Its Antioxidant Activities

高岳、尹帅、袁孝瑞、刘玉、袁一博、赵圣明

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苏州农业职业技术学院食品科技学院,江苏苏州215008

河南科技学院食品学院,河南新乡453003

响应面法 花椒叶多酚 单因素 提取工艺 抗氧化活性

河南省科技攻关计划江苏高校"青蓝工程"资助项目苏州农业职业技术学院标志性成果(项目)培育基金江苏省高等学校大学生创新创业训练计划

202102110060苏教师函[2020]10号19BZ1002202012808025Y

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.06.009

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(6)
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