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响应面法优化紫大薯花青素超声辅助提取工艺

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基于超声辅助提取法,优化紫大薯花青素提取工艺.通过单因素试验确定盐酸体积分数、超声时间、料液比水平,再结合响应面分析,得到花青素提取最优工艺.结果表明,紫大薯花青素最佳提取工艺条件为料液比1:22(g/mL)、盐酸体积分数0.63％、超声时间19 min.在此条件下,花青素的提取量为93.62 mg/100 g,比未优化前花青素提取量有明显提升.响应面法优化后的提取工艺提取量较高,相比之前用时更少且更易于批量提取.
Optimization of Ultrasonic-Assisted Extraction Conditions for Anthocyanins from Dioscorea alata L. via Response Surface Methodology

陈俊朴、周璐彤、云颖、喻赫、李金华、王学梅、石惠宇

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海南大学动物科技学院,海南海口570100

紫大薯 花青素 响应面优化 超声辅助提取 单因素试验

国家自然科学基金海南大学科研启动基金

31960677KYQDZR1943

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.07.010

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(7)
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