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鱼台大米白酒提取丹参中活性成分的研究

Extraction of Active Components from Salvia miltiorrhiza by Yutai Rice Baijiu

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探究鱼台大米白酒对丹参中活性成分的提取效果,并使用酶标仪快速检测浸提液中水溶性酚酸的总量.通过单因素和响应面试验优化丹参可溶性酚酸的提取条件,最优工艺条件为提取温度45℃、酒精度60％vol、料液比为1:9.8(g/mL)、提取时间72 h,此时鱼台大米白酒中水溶性酚酸含量为(1953.05±8.06)μg/mL,提取率(79.94±0.33)％.

秦宏伟、宋文霞、李桂菊、王晓强、韩延雷、国天庆、韩小龙

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济宁学院生命科学与工程系,山东济宁273155

曲阜师范大学生命科学学院,山东曲阜273165

齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省食品发酵工业研究设计院,山东济南250013

丹参 原儿茶醛 酚酸 鱼台大米 提取

济宁市重点研发计划济宁市重点研发计划济宁学院博士科研启动资金专项

2019NYNS0142020NYNS0202019BSZX07

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.07.019

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(7)
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