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超声辅助水酶法提取黄秋葵籽油的研究

Optimization of Ultrasound-Assisted Aqueous Enzymatic Extraction of Okra Seed Oil

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为提高黄秋葵籽油的提取率,采用超声波辅助水酶法提取黄秋葵籽油,通过单因素试验和正交试验对超声波预处理条件、酶解条件进行优化.结果表明:超声波预处理条件为料液比1:7(g/mL)、超声时间35 min、超声功率70％(总功率为500 W)、超声温度45℃,在此条件下黄秋葵籽油提取率为46.46％;最佳酶解条件为加酶量2.0％、酶解时间4 h、酶解pH 7.0,在此条件下黄秋葵籽油提取率为49.98％.

张雅娜、王辰、吴奇芯、李庚瑶、赵维薇、宋子晴

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绥化学院食品与制药工程学院,黑龙江绥化152061

大理大学工程学院,云南大理671003

大理大学公共卫生学院,云南大理671003

黄秋葵籽油 水酶法 超声波 酶解 油得率

云南省科技厅科技项目青年项目黑龙江省大学生创新创业训练计划绥化学院科研创新团队项目

2018FD070202110236048SIT05003

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.07.020

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(7)
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