超声辅助酶法提取山药皮水溶性多糖的工艺优化

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中文摘要：以铁棍山药皮为原材料,采用单因素试验和正交试验对山药皮中水溶性多糖的提取条件进行优化,后对其进行紫外吸收扫描和红外光谱分析.先用果胶酶、纤维素酶、中性蛋白酶进行辅助提取,结果表明,纤维素酶的提取率最高.以纤维素酶作为辅助酶结合超声进行优化试验,通过极差和方差分析,得到最佳优化工艺条件:纤维素酶加酶量5.0％、超声功率350 W、酶解-超声时间60 min,料液比1:50(g/mL),该条件下提取率为10.98％.紫外吸收图谱显示,在波长260 nm～280 nm无特征吸收峰,即山药皮粗多糖中不含核酸和蛋白质,通过红外光谱检测官能团的伸缩振动峰图谱表明,提取物质符合多糖的基本特征.

外文标题：Optimization of Enzymolysis-Ultrasonic Assisted Extraction of Water-soluble Polysaccharides from Peel of Rhizoma dioscoreae

作者：

吴金松、耿广威、任聪、徐军、杨新玲、丁德刚

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作者单位：

河南牧业经济学院理学部,河南郑州450046

关键词：

山药皮水溶性多糖超声结合酶法正交试验优化紫外吸收红外光谱

基金：

河南省自然科学基金

项目编号：

212300410351

出版年：

2022

DOI：

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.08.012

食品研究与开发

天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心

影响因子：0.561

ISSN：1005-6521

年,卷(期)：2022.43(8)

被引量6
参考文献量17