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响应面微波辅助酸法优化提取西兰花茎果胶多糖

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试验以西兰花茎为原料,通过微波辅助酸法研究料液比、提取液pH值、微波功率和微波时间对西兰花茎果胶多糖得率的影响,并结合单因素试验和响应面分析法对提取工艺条件进行优化.结果显示4个因素对果胶多糖得率的影响均显著(p<0.05),其中提取液pH值和微波功率为极显著因素,影响因素大小顺序依次为提取液pH值>微波功率>料液比>微波时间;响应面模型显著且可靠性高,最佳工艺条件为料液比1:21(g/mL)、提取液pH1.7、微波功率900 W和微波时间7.0 min,果胶多糖得率为(4.88±0.00)％,与预测值有0.94％的相对误差.该研究为西兰花副产物的综合利用和我国优质果胶来源的探究提供试验依据.
Optimization of Extraction of Pectin Polysaccharide from Broccoli Stalks by Response Surface Methodology Combined with Microwave-assisted Acid Method

冯李院、刘经伦、杨梅福、艾薇、汪玉洁

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保山学院资源环境学院,云南保山678000

云南省高校怒江河谷生物质资源高值转化与利用重点实验室,云南保山678000

西兰花茎 果胶多糖 响应面 微波酸法 提取优化

保山学院自然科学研究项目保山市科学技术局项目云南省科技厅科技计划

BYMS2018202019kj17202001BA070001-240

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.08.017

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(8)
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