香菇多糖提取技术研究进展

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中文摘要：香菇多糖是从食用菌香菇中提取分离出的一种高分子葡聚糖,具有免疫调节、抗菌、抗癌、抗氧化等生物特性.该文综述香菇多糖提取技术的研究进展,阐述香菇多糖提取预处理方法、影响提取得率的主要因素;此外对不同预处理方法差异及各提取技术差异分别进行比较分析,最后展望香菇多糖的开发利用前景.

作者：

敖珍、罗迎春、刘杨、何锦林、谭红

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作者单位：

贵州民族大学化学工程学院,贵州贵阳550000

贵州科学院,贵州贵阳550000

贵州省分析测试研究院,贵州贵阳550000

关键词：

香菇多糖活性物质提取工艺得率

基金：

贵州省科技计划贵州省科技计划贵州省科技计划贵州省科技计划

项目编号：

黔科合重大专项字ZWCQ[2019]3013-6号黔科合重大专项字ZWCQ[2019]3013-3号黔科合服企[2019]4001号黔科合服企[2019]4007-5号

出版年：

2022

DOI：

食品研究与开发

天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

CSTPCD北大核心

影响因子：0.561

ISSN：1005-6521

年,卷(期)：2022.43(8)