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常压离子化质谱技术及其在食品检测中的应用研究进展

Advances in Ambient Ionization Mass Spectrometry and Its Application in Food Detection

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常压离子化(ambient ionization,AI)技术是在大气压环境下,无需或只需极少的样品前处理过程,对样品直接进行解吸附和离子化,从而提供快速、实时、表面、原位、非破坏、高通量的质谱分析技术.近年来常压离子化技术成为质谱分析研究的热点,在食品检测领域也得到广泛应用.该文结合常见常压离子化技术,对以电喷雾电离(electro-spray ionization,ESI)为机理的解吸附电喷雾离子化(desorption electrospry ionization,DESI)和电喷雾萃取离子化(ex-tractive electrospray ionization,EESI),以及以大气压化学电离源(atmospheric pressure chemical ionization,APCI)为机理的实时直接分析离子化(direct analysis in real time-mass spectrometry,DART-MS)和大气压固体探针(ambient solid analysis Probe,ASAP)的原理及其在食品检测中的应用进行综述,并对其未来的发展进行展望.

贺志乔、韩岩君、贾婧怡

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滨州市检验检测中心,山东滨州256600

国家食品质量安全监督检验中心,北京100094

常压离子化 食品检测 质谱 解吸附电喷雾离子化 电喷雾萃取离子化 实时直接分析离子化

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.08.029

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(8)
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