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桑叶黄酮的双水相萃取及其抗氧化活性研究

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为提高乙醇-水提取物中桑叶黄酮纯度,该研究利用乙醇-无机盐双水相萃取技术对桑叶黄酮粗提物(mulberry flavone extract,MFE)进行分离纯化.通过单因素试验和Box-Behnken响应面试验对萃取工艺条件进行优化,以·OH、ABTS+·、DPPH·和O2-·清除率为指标,比较萃取前后的桑叶黄酮(mulberry leaves flavone 1、2,MLF1、MLF2)的抗氧化活性变化.结果表明,双水相萃取体系最佳工艺条件为乙醇质量分数36％、硫酸铵质量分数17％、MFE添加量5 mg/mL;上述条件下相比R=1.84±0.17,分配系数K=11.82±0.34,萃取率Y=(95.74±0.58)％.体外抗氧化活性试验结果显示:除O2-·清除能力略低于芦丁外,MLF2对·OH、ABTS+·、DPPH·清除率均高于芦丁,且MLF2的抗氧化活性指标均高于MLF1.综上所述,双水相萃取法可用于萃取桑叶黄酮,其抗氧化活性可有效增强.
Aqueous Two-phase Extraction of Mulberry Leaf Flavonoids and Their Antioxidant Activity

于建丽、王汝华、孟琬星、梁增澜、宋璇、孔宇、陆旸、尹吉泰、李超

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天津科技大学食品科学与工程学院,天津300457

天津市食品研究所有限公司,天津301609

北京国贸东孚工程科技有限公司,北京100032

天津食品集团有限公司,天津300074

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桑叶 黄酮 双水相萃取 分离纯化 抗氧化活性

天津市教委科研计划

2017KJ003

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.09.005

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(9)
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