响应面优化长白山紫苏籽油制备及其抗炎活性研究

Preparation and Anti-inflammatory Activity of Perilla Seed Oil from Changbai Mountain by Response Surface Optimization

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中文摘要：为研究长白山紫苏籽油优化提取条件及其抗炎活性,采用响应面优化水酶法提取长白山紫苏籽油的工艺条件,并初步研究其对小鼠的抗炎活性.结果表明:长白山紫苏籽油的最佳提取条件为料液比1:10(g/mL)、碱性蛋白酶加酶量3％、酶解温度45℃、酶解时间3 h.此条件下,提取率为76.49％.通过其对小鼠毛细血管通透性及耳肿胀实验发现,长白山紫苏籽油低、中和高剂量组能显著抑制醋酸致小鼠毛细血管通透性增加,且紫苏籽油各剂量组对二甲苯致小鼠耳廓肿胀有显著或极显著的抑制作用,表明长白山紫苏籽油具有良好的抗炎活性.

作者：

吕萍

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作者单位：

吉林农业科技学院食品工程学院,吉林吉林132101

关键词：

响应面紫苏籽油水酶法提取工艺抗炎活性

基金：

吉林省教育厅科学技术研究项目

项目编号：

JJKH20210405KJ

出版年：

2022

DOI：

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.09.013

食品研究与开发

天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心

影响因子：0.561

ISSN：1005-6521

年,卷(期)：2022.43(9)

参考文献量18