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复合酶法提取九资河茯苓多糖及其抗氧化活性

Optimization of Polysaccharide Extraction from Jiuzihe Poria cocos with Multiple Enzymes and Its Antioxidant Activity

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以九资河茯苓为原料,多糖提取率为指标,利用纤维素酶、半纤维素酶、β-葡聚糖酶协同作用提取茯苓多糖.基于单因素和正交试验优化复合酶提取工艺条件,并评价茯苓多糖的体外抗氧化活性.结果表明,最佳工艺条件为纤维素酶、半纤维素酶、β-葡聚糖酶添加量分别为2.5％、2.5％、5.0％,酶解时间90 min、酶解温度50℃、pH 5.0.在此条件下,茯苓多糖提取率为6.13％,是水提法的4.17倍,其总抗氧化能力是水提法的2.9倍.该方法操作简单,条件温和,多糖提取率和抗氧化活性优势明显.

项飞兵、熊天涵、胡书午、陈晓龙、向福

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经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室,湖北黄冈438000

黄冈市公共检验检测中心,湖北黄冈438000

湖北省中科产业技术研究院,湖北黄冈438000

茯苓 多糖 复合酶 β-葡聚糖酶 抗氧化活性

湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队项目

T201820

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.09.016

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(9)
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