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大豆分离蛋白基可降解膜的研究进展

Progress in Research on Soybean Protein Isolate-Based Degradable Films

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随着环境问题日益凸显,新型绿色包装材料成为研究热点.大豆作为我国主要农产品被广泛接受.大豆分离蛋白作为天然大分子,其较好的成膜能力和生物降解性逐渐成为石油基高分子材料的替代品之一,被广泛应用于生产生活中.该文以大豆分离蛋白为成膜基质,综述对大豆分离蛋白的本体改性、表面改性、纳米改性以及与聚合物共混改性等,以改善可降解膜性能,满足更多应用要求,并对可降解膜的应用和发展前景进行分析与展望.

郑彦钊、陈复生

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河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001

大豆分离蛋白 可降解膜 纳米改性 共混改性 应用

"十三五"国家重点研发计划国家自然科学基金面上项目

2018YFD040110021676073

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.09.027

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(9)
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