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响应面法优化枣渣总三萜提取工艺及其抗氧化、抗增殖活性

Optimization of Extraction Process of Total Triterpenoids from Jujube Residue by Response Surface Methodology and the Antioxidant and Anti-proliferation Activity

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为了研究枣渣中功能性物质,提高废弃物利用率,该研究采用单因素试验和响应面法相结合优化枣渣中总三萜含量(total triterpene content,TTC)的提取工艺,以常规振荡为对照,比较两种提取物的抗氧化活性及对A549癌细胞的抗增殖作用.结果表明,超声辅助最佳提取条件为超声温度60.00℃,超声时间42 min,液固比34:1(mL/g),乙醇浓度64％,该条件下总三萜含量为15.854 mg/g.发现超声辅助提取物的抗氧化和抗增殖能力均高于振荡提取,两种枣渣总三萜提取物对DPPH、ABTS+和羟基自由基具有较好的清除作用,清除效果与总三萜浓度呈剂量-效应关系;当提取物浓度为1 mg/mL时,两种提取物抗A549细胞增殖效果最好,其中超声辅助提取物为37.62％,常规振荡提取物为27.18％.枣渣中三萜具有良好的抗氧化活性和抗增殖能力.

陈楠、吴潇霞、白冰瑶、陈计峦

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石河子大学食品学院,新疆石河子832000

塔里木大学生命科学学院,新疆阿拉尔843300

枣渣 响应面 总三萜 抗氧化活性 抗增殖活性

塔里木大学校长基金

TDZKSS201908

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.10.020

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(10)
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