首页|乙醇在水果采后保鲜中的应用研究进展与展望

乙醇在水果采后保鲜中的应用研究进展与展望

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
随着我国水果采后保鲜研究的不断深入,乙醇作为保鲜剂在采后保鲜中应用广泛,采用乙醇处理采后水果能有效延缓其货架期.该文简要综述乙醇处理采后水果的两种不同方式(乙醇熏蒸处理、乙醇复合保鲜)对其内在品质与外在品质及采后抗病虫害的影响.最后,通过综合分析乙醇在水果采后保鲜方面的应用研究现状、存在的问题及前景,进一步为乙醇在水果采后保鲜中的应用提供依据.
Application of Ethanol in Postharvest Preservation of Fruits:A Review

廖海达、陈萍、莫亦铭、刘智超、吴友根

展开 >

海南大学园艺学院,海南海口570228

海南省热带园艺作物品质调控重点实验室,海南海口570228

乙醇 采后水果 应用 采后品质 研究进展

海南省自然科学基金

320RC491

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.11.029

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(11)
  • 3
  • 33