首页|响应面法优化DHA藻油微胶囊工艺

响应面法优化DHA藻油微胶囊工艺

Optimization of DHA Algal Oil Microcapsule Processing Using Response Surface Methodology

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
以阿拉伯胶、β-环糊精作为复合壁材,二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)藻油为芯材,通过喷雾干燥法制备DHA藻油微胶囊.采用单因素试验结合响应面试验优化DHA藻油微胶囊制备工艺,得到最佳制备条件:壁材质量比(β-环糊精:阿拉伯胶)1:2.82,芯壁质量比1:2.3,固形物浓度16％,进料速度15.5 r/min,进风温度167℃,包埋率为94.87％.通过傅里叶红外光谱仪、扫描电镜、激光粒度仪、热重分析仪对微胶囊结构、形态进行表征.结果表明微胶囊结构完整,外壁未出现破损、孔洞,包埋效果较好,粒径分布集中,并且具有良好的热稳定性,符合大多数食品加工温度的要求.

林荣芳、徐梦豪、高丽伟、赵祥忠

展开 >

齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院,山东济南 250353

山东中硕海洋科技有限公司,山东日照276800

DHA藻油 微胶囊 响应面 工艺优化 喷雾干燥

2022

10.12161/j.issn.1005-6521.2022.12.016

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2022.43(12)
  • 3
  • 12